La producción de aceites de oliva vírgenes de calidad en una almazara requiere del cumplimiento de cuatro requisitos básicos: Disponer de un fruto de calidad. Cuidar el fruto durante su limpieza, transporte y almacenamiento en el patio. Controlar las condiciones...
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Todo lo que necesitas saber para la limpieza de una cocina industrial La limpieza y la desinfección en un restaurante son esenciales para que el cliente pueda disfrutar de los alimentos y bebidas de forma segura y con la calidad esperada. Consideraciones previas para...
La industria alimentaria tiene muy bien definidos los protocolos o los procesos de limpieza. Un programa de higienización debe establecer prioridades en función de si se trata de superficies en contacto con alimentos (incluyendo manos de manipuladores), superficies de...
