Un bon entretien de la hotte aspirante et de ses accessoires améliore les performances du système d’extraction et évite la contamination des produits ainsi que la génération de mauvaises odeurs, de vapeurs et de fumées.
Le nettoyage et l’entretien des hottes aspirantes industrielles sont très importants dans les cuisines pour empêcher les micro-organismes nuisibles de contaminer l’environnement dans lequel les aliments sont traités, éviter les risques d’incendie et garantir la sécurité alimentaire.
Avantages du nettoyage de la hotte de cuisine industrielle
1- Fonctionnement efficace des systèmes d’extraction des fumées et des graisses.
2- Réduit les risques d’incendie potentiels de ce type d’installation.
3- Éviter les micro-organismes nuisibles.
Le nettoyage et l’entretien des hottes aspirantes sont très importants pour empêcher les micro-organismes nuisibles de se multiplier et de contaminer l’environnement dans lequel les aliments sont traités. Ceci est essentiel pour maintenir l’hygiène et la sécurité des consommateurs.
4- Améliorer la performance des équipes.
Comment nettoyer une hotte aspirante industrielle ?
1- Choisir les ustensiles et les produits de nettoyage.
Pour le nettoyage des hottes de cuisine industrielles, il est nécessaire de choisir des produits professionnels et de qualité afin d’obtenir un résultat impeccable. Pour ce faire, vous aurez besoin de
- L’eau.
- Produit de dégraissage :
Milus
,
Fadein-308-A
. - Acier inoxydable poli :
Fadein-V.O
. - Un seau.
- Gants.
- Chiffons, éponges et brosses.
Choisir le produit de dégraissage qui permet d’obtenir la meilleure finition. N’oubliez pas que les dégraissants doivent être dilués avec de l’eau. Pour ce faire, il suffit de mettre de l’eau chaude dans un seau et d’y ajouter le produit dans les proportions indiquées sur la fiche technique. Pour le nettoyage, nous recommandons les chiffons en microfibres, qui laissent le capot poli et brillant.
Les produits de dégraissage peuvent provoquer des lésions s’ils entrent en contact avec les yeux ou la peau. Nous vous conseillons donc de vous protéger les mains avec des gants de nettoyage professionnels, tels que des gants en nitrile ou en silicone.
2- Nettoyage des filtres des hottes de cuisine industrielle.
Une fois que tout le matériel est prêt, vous pouvez commencer à nettoyer la hotte aspirante. Nous vous conseillons de commencer par l’intérieur, afin de vous assurer qu’aucun recoin n’est laissé à l’abandon.
Les hottes aspirantes industrielles comportent des parties fixes, comme le moteur, et des parties amovibles, comme les filtres. Avant de commencer à le démonter, il est donc important que vous sachiez de quel capot il s’agit et comment le remonter par la suite.
Retirez les filtres pour accéder à l’intérieur et procédez au nettoyage du moteur de la hotte aspirante industrielle. Pour éliminer la première couche de saleté, nous passons l’aspirateur à l’intérieur, en veillant à ne pas endommager le câblage. Ensuite, nous grattons les débris collés au moteur à l’aide d’une brosse. Selon le type de hotte, le moteur peut être nettoyé avec un produit ou un autre, il est donc très important de pouvoir consulter la fiche technique ou de consulter FADEIN.
L’un de nos conseils pour nettoyer un ventilateur extracteur industriel est de le faire tremper dans un liquide dégraissant.
Milus
les filtres. Ainsi, pendant que le reste de la hotte est nettoyé, le produit agit sur la saleté. Les filtres sont des éléments fondamentaux des hottes aspirantes, car ils reçoivent une grande quantité de gaz et de résidus qui restent incrustés, d’où l’importance de les nettoyer soigneusement.
Pour savoir comment nettoyer les filtres des hottes industrielles, nous vous recommandons de vérifier auprès de FADEIN les dégraissants les plus adaptés au matériel, ainsi que la fréquence de remplacement des filtres. Pour le nettoyage des filtres de hottes industrielles, il est habituel d’utiliser des dégraissants puissants tels que
Fadein-308-A
dilués dans de l’eau dans les proportions indiquées dans la fiche technique du produit.
Une fois le temps d’action écoulé, généralement environ 10 minutes, frottez la saleté incrustée avec une brosse jusqu’à ce que la graisse et les résidus disparaissent. Enlevez l’excédent de produit avec de l’eau tiède et laissez sécher les filtres pendant que vous continuez à nettoyer l’extérieur de la hotte industrielle.
3- Nettoyage des extracteurs de cuisine industrielle.
Pour les taches tenaces, vous pouvez utiliser un tampon à récurer et vaporiser davantage de liquide dégraissant sur la zone. Une fois la graisse extérieure enlevée, polissez l’extérieur avec le produit de polissage pour acier inoxydable et un chiffon en microfibres.
4- Fréquence de nettoyage des hottes aspirantes.
Le nettoyage de la hotte aspirante de cuisine industrielle nécessite du temps et du travail pour être effectué correctement. Il est donc conseillé de nettoyer les filtres de la hotte au moins une fois par mois, car c’est la partie qui accumule le plus de graisse. Si la grille est encrassée, la campagne ne pourra pas faire son travail et la cuisine sera remplie de fumées et de gaz.
Pour ce qui est de la partie interne, il est conseillé de le faire deux fois par an, notamment pour éviter que les conduits internes ne se bouchent et que la saleté ne s’accumule dans les mécanismes clés.
