Tener un correcto mantenimiento de la campanas extractora y sus accesorios, mejora el rendimiento del sistema de extracción y evitar la contaminación de productos además de la generación de malos olores, vapores y humos.
La limpieza y mantenimiento de campanas extractoras industriales es muy importante en las cocinas para evitar microorganismos nocivos que contaminen el ambiente en que se procesan los alimentos, evita el riesgo de incendio y garantizar la seguridad de los alimentos.
Beneficios al limpiar la campana extractora de cocina industrial
1- Funcionamiento eficaz de los sistemas de aspiración de humo y grasas.
2- Disminuye los peligros potenciales de incendio de éste tipo de instalaciones.
3- Evitar microorganismos nocivos.
La limpieza y mantenimiento de campanas extractoras es muy importante para evitar que microorganismos nocivos se multipliquen y contaminen el ambiente donde se procesan los alimentos. Esto es fundamental para mantener la higiene y seguridad de los consumidores.
4- Mejorar el rendimiento de los equipos.
¿Cómo limpiar una campana extractora industrial?
1- Escoge los utensilios y productos de limpieza.
En lo que a limpieza de campana extractora de cocina industrial se refiere, será necesario seleccionar productos profesionales y de calidad para poder conseguir un resultado impecable. Para ello, necesitarás:
- Agua.
- Producto desengrasante: Milus, Fadein-308-A.
- Abrillantador de acero inoxidable: Fadein-V.O.
- Un cubo.
- Guantes.
- Paños, esponjas y cepillos.
Selecciona el producto desengrasante que mejor acabado logre. No olvides que los desengrasantes hay que diluirlos con agua. Para ello, solo tendrás que poner el agua caliente en un cubo y añadir el producto con la proporción indicada en la ficha técnica. Para frotar, te recomendamos optar por paños de micro fibra, ya que conseguirán dejar la campana pulida y brillante.
Los productos desengrasantes podrían causar daños si entran en contacto con los ojos o la piel, por lo que te aconsejamos proteger las manos con guantes profesionales de limpieza, como los de nitrilo o silicona.
2- Limpieza filtros campana extractora cocina industrial.
Una vez tienes todo el material preparado, podrás empezar con la limpieza de la campana extractora. Te aconsejamos empezar de dentro hacia afuera, para poder cerciorarte de que no dejas ningún rincón sin limpiar.
Las campanas extractoras industriales tienen partes fijas, como el motor, y otras desmontables como los filtros. Así que, antes de empezar a desmontarla, es importante que sepas bien de qué campana se trata y de cómo volver a montarla después.
Retira los filtros para tener acceso al interior y proceder a limpiar el motor de la campana extractora industrial. Para eliminar la primera capa de suciedad aspiramos el interior, teniendo cuidado de no dañar el cableado. Después, con un cepillo raspamos algún resto pegado al motor. En función del tipo de campana, el motor se podrá limpiar con un producto u otro, por eso es muy importante poder consultar la ficha técnica o realizar una consulta a FADEIN.
Uno de nuestros trucos para limpiar un extractor industrial, consiste en dejar a remojo con líquido desengrasante Milus los filtros. De esta manera, mientras se limpia el resto de la campana, el producto va haciendo efecto sobre la suciedad. Los filtros son piezas fundamentales en las campanas, ya que reciben gran cantidad de gases y residuos que quedan incrustados, por lo que su limpieza en profundidad es muy importante.
Para saber cómo limpiar filtros de campana extractora industrial, te recomendamos confirmar con FADEIN los desengrasantes más adecuados para el material, así como la frecuencia necesaria para realizar el cambio de filtros. Lo habitual es que para la limpieza de filtros de la campana extractora industrial, se empleen desengrasantes potentes como el Fadein-308-A, diluidos en agua en una proporción indicada en la ficha técnica del producto.
Después de que transcurra el tiempo de actuación, normalmente unos 10 minutos, frota con un cepillo la suciedad incrustada hasta ver que la grasa y los residuos desaparecen. Elimina el exceso de producto con agua tibia y deja que los filtros sequen mientras continúas con la limpieza exterior de la campana industrial.
3- Limpieza de extractores de cocina industrial.
En las manchas complicadas, puedes usar un estropajo y pulverizar más líquido desengrasante sobre la zona. Una vez eliminada la grasa exterior, pule el exterior con el producto abrillantador de acero inoxidable y un paño de microfibra.
4- Frecuencia de limpieza en las campanas extractoras.
La limpieza de la campana extractora de cocina industrial necesita tiempo y trabajo para poder realizarla correctamente. Por eso, es aconsejable limpiar los filtros de la campana como mínimo una vez al mes, ya que es la pieza que más grasa acumula. Si la rejilla se obstruye por la suciedad, la campaña no podrá hacer su labor y la cocina se llenará de humos y gases.
En cuanto a las parte interna, es recomendable hacerla dos veces al año, sobre todo para evitar que los conductos internos se obstruyan y que acumule suciedad en mecanismos clave.
