[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.17.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_2_font_size_phone=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bb||||||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Comme cela a \u00e9t\u00e9 r\u00e9p\u00e9t\u00e9 \u00e0 maintes reprises, la qualit\u00e9 est une cha\u00eene qui peut \u00eatre bris\u00e9e par l’un de ces quatre maillons, ce qui se traduit par des huiles de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure au potentiel. \u00c0 notre avis, l’exigence de propret\u00e9 n’est pas suffisamment prise en compte, ce qui peut entra\u00eener une perte de qualit\u00e9 des huiles produites. Toutefois, avant de poursuivre cette analyse des moulins \u00e0 huile en mati\u00e8re de propret\u00e9, nous tenons \u00e0 souligner que toute d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9rale sur la \u00ab\u00a0situation actuelle\u00a0\u00bb est incompl\u00e8te, partielle et donc inexacte. Il existe toutes sortes de situations concernant le nettoyage des moulins, de sorte qu’aucune g\u00e9n\u00e9ralisation n’est possible.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_4_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_4_font_size_phone=\u00a0\u00bb17px\u00a0\u00bb header_4_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Lors de la conception d’un moulin \u00e0 huile, qu’il s’agisse d’une petite usine pour la production d’huiles haut de gamme ou d’un grand moulin pour le traitement de plusieurs millions de kilos d’olives, la propret\u00e9 n’est g\u00e9n\u00e9ralement pas prise en compte au cours de cette phase de conception. Le promoteur et le bureau d’\u00e9tudes en charge du projet consacreront de nombreuses heures \u00e0 la conception des installations et au choix des machines pour le chantier, le broyage et la cave. Les variables de conception et de s\u00e9lection seront principalement la capacit\u00e9 de production et le prix des diff\u00e9rentes alternatives. Dans certains cas, d’autres questions mineures, telles que les co\u00fbts d’entretien ou la consommation d’\u00e9nergie de certaines options par rapport \u00e0 d’autres, seront prises en consid\u00e9ration. Ce qui ne sera gu\u00e8re pris en compte dans la conception des installations et le choix des machines, c’est leur propret\u00e9.<\/span><\/p>\n Les questions d\u00e9cisives seront, par exemple, comment optimiser la capacit\u00e9 de broyage en cas d’afflux massif d’olives, ou comment minimiser le temps d’attente des membres lors du d\u00e9chargement et du pesage des olives, ou encore comment nettoyer les installations et les machines. En g\u00e9n\u00e9ral, non. Cependant, la conception du broyeur et le choix des machines ont une influence consid\u00e9rable sur la facilit\u00e9, l’efficacit\u00e9 et l’efficience des t\u00e2ches de nettoyage ult\u00e9rieures. En revanche, lors de la conception et de la construction d’un nouveau moulin \u00e0 huile, il est tr\u00e8s facile et \u00e9conomique de prendre certaines mesures qui faciliteront grandement le nettoyage ult\u00e9rieur des moulins \u00e0 huile. Si elles ne sont pas prises en compte, il sera plus difficile et plus co\u00fbteux de mettre en \u0153uvre ces mesures par la suite.<\/span><\/p>\n Il s’agit l\u00e0 d’une question fondamentale : <\/span> Est-ce vraiment important ? Pensons que 100 % de notre mati\u00e8re premi\u00e8re va circuler dans un \u00e9l\u00e9ment de transport qui, probablement, n’a pas le degr\u00e9 de propret\u00e9 souhaitable, entrant en contact avec des r\u00e9sidus d’olives, de l’eau de v\u00e9g\u00e9tation et de la masse broy\u00e9e qui peut transporter ? jours de d\u00e9composition…<\/span><\/p>\n Cette m\u00eame r\u00e9flexion peut \u00eatre extrapol\u00e9e \u00e0 d’autres \u00e9l\u00e9ments et parties du processus de production.<\/span><\/p>\n Une autre question fondamentale lors de la conception d’un moulin \u00e0 huile pour faciliter le nettoyage est de prendre en compte la gestion de l’eau de lavage. Dans une cha\u00eene de traitement conventionnelle, le nettoyage n’ayant pas \u00e9t\u00e9 pris en compte, aucune disposition n’a \u00e9t\u00e9 prise concernant la gestion des eaux de lavage.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb50px||||false|false\u00a0\u00bb header_4_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_4_font_size_phone=\u00a0\u00bb17px\u00a0\u00bb header_4_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Ind\u00e9pendamment de la conception et des machines existantes, le nettoyage des installations et des machines doit \u00eatre une t\u00e2che programm\u00e9e et syst\u00e9matique. Cette n\u00e9cessit\u00e9 est d\u00e9j\u00e0 inscrite dans les r\u00e8glements relatifs aux plans g\u00e9n\u00e9raux d’hygi\u00e8ne et aux syst\u00e8mes d’analyse des risques et de ma\u00eetrise des points critiques(HACCP)<\/strong>, qui doivent refl\u00e9ter les lignes directrices et les proc\u00e9dures de nettoyage des moulins \u00e0 huile d’olive.<\/span><\/p>\n Dans la pratique, le rythme intense des campagnes \u00e9lectorales fait que les t\u00e2ches de nettoyage sont g\u00e9n\u00e9ralement effectu\u00e9es moins fr\u00e9quemment qu’il ne serait souhaitable. Au quotidien, les nombreuses fonctions et t\u00e2ches qui incombent au personnel de l’usine ne lui laissent pas le temps de nettoyer les machines. Cette situation est particuli\u00e8rement marqu\u00e9e lors des p\u00e9riodes de consommation maximale d’olives.<\/span><\/p>\n Souvent, le personnel du moulin(le moulin, devrait-on dire<\/strong>) n’est pas suffisamment conscient de l’importance de la propret\u00e9 dans la qualit\u00e9 des huiles obtenues. <\/span><\/p>\n Comment allez-vous vous arr\u00eater pour nettoyer ? Telle est la question. Il est \u00e9vident que lorsque des centaines de milliers de kilos d’olives arrivent chaque jour, on ne peut pas s’arr\u00eater pour nettoyer. Mais avec les bons outils et les bonnes proc\u00e9dures en place, il n’est pratiquement pas n\u00e9cessaire de s’arr\u00eater pour nettoyer.<\/span><\/p>\n Vous pensez probablement \u00e0 un arr\u00eat complet de la production pour faire le m\u00e9nage. Cela refl\u00e8te une autre circonstance assez courante : le nettoyage lorsqu’il n’y a rien d’autre \u00e0 faire. Ou lorsque la m\u00e9t\u00e9o le d\u00e9cide, c’est-\u00e0-dire lorsqu’il y a plusieurs jours de pluie cons\u00e9cutifs.<\/span><\/p>\n M\u00eame aux heures de pointe, en fonctionnement continu, il arrive qu’une certaine \u00e9tape du processus ou qu’une certaine machine ne traite pas le mat\u00e9riau ou le produit correspondant. \u00c0 ce stade, un nettoyage de la machine peut \u00eatre effectu\u00e9 sans interrompre le rythme de travail normal. Mais pour cela, il faut que l’usine soit \u00ab\u00a0pr\u00eate\u00a0\u00bb. <\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb50px||||false|false\u00a0\u00bb header_4_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb header_4_font_size_phone=\u00a0\u00bb17px\u00a0\u00bb header_4_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.18.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Tout au long de cet article, il a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme acquis que l’effet de la propret\u00e9(en fait, le manque de propret\u00e9<\/strong>) affecte la qualit\u00e9 des huiles produites. Mais la propret\u00e9 a-t-elle vraiment un effet sur la qualit\u00e9 ? Si une cha\u00eene de traitement fonctionne en continu, se salit-elle vraiment ? Est-il n\u00e9cessaire de le nettoyer aussi souvent ?<\/span><\/p>\n Imaginons le sc\u00e9nario suivant : lors de la transformation d’olives de qualit\u00e9 avec des machines propres \u00e0 la mi-novembre, nous avons fini de traiter les olives arriv\u00e9es ce jour-l\u00e0. \u00c0 la fin de la r\u00e9colte des olives(au petit matin<\/strong>), les machines sont simplement arr\u00eat\u00e9es, sans qu’aucun nettoyage ne soit effectu\u00e9. Le lendemain, dans l’apr\u00e8s-midi, le broyage reprend avec les olives fra\u00eeches du jour, d’une qualit\u00e9 similaire \u00e0 celle de la veille. L’huile obtenue le deuxi\u00e8me jour est logiquement stock\u00e9e dans le m\u00eame r\u00e9servoir que celle du jour pr\u00e9c\u00e9dent.<\/span><\/p>\n Que s’est-il pass\u00e9 pendant cette courte p\u00e9riode d’arr\u00eat \u00e0 l’int\u00e9rieur de la machine ? Parce que les restes d’olives, de p\u00e2te et d’huiles ont subi des processus d’oxydation, de fermentation et d’alt\u00e9ration qui provoquent une grave d\u00e9t\u00e9rioration de leur qualit\u00e9. Lorsque l’on reprend le processus avec des olives de qualit\u00e9, les premi\u00e8res fractions d’olives, de p\u00e2te et d’huiles \u00ab\u00a0entra\u00eenent\u00a0\u00bb les restes d\u00e9t\u00e9rior\u00e9s de la veille, ce qui donne lieu \u00e0 une huile de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9. Si cette \u00ab\u00a0t\u00eate\u00a0\u00bb du nouveau lot de production d’huile est destin\u00e9e \u00e0 la m\u00eame cuve que l’huile de la veille et du jour m\u00eame, la qualit\u00e9 globale de cette cuve, qui peut avoir \u00e9t\u00e9 de la plus haute qualit\u00e9, est susceptible d’avoir \u00e9t\u00e9 alt\u00e9r\u00e9e et de pr\u00e9senter des d\u00e9fauts sensoriels perceptibles. Cette situation peut \u00eatre qualifi\u00e9e de \u00ab\u00a0petit manque de propret\u00e9\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\n Au d\u00e9but du deuxi\u00e8me jour de broyage, avec des olives de qualit\u00e9(et un niveau \u00e9lev\u00e9 de fruit\u00e9<\/strong>), les restes de la veille contenus dans les machines sont entra\u00een\u00e9s, ce qui donne lieu \u00e0 une huile pr\u00e9sentant des d\u00e9fauts appr\u00e9ciables. Lorsque ces r\u00e9sidus ont \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement expuls\u00e9s, le d\u00e9faut dispara\u00eet et l’on obtient des huiles d’excellente qualit\u00e9.<\/span><\/p>\n Certains lecteurs se disent peut-\u00eatre : \u00ab\u00a0D’accord, mais tant que la production n’est pas arr\u00eat\u00e9e, il n’y a pas de probl\u00e8me. Oui, il y a un probl\u00e8me. Pendant le fonctionnement continu du processus, des r\u00e9sidus de mat\u00e9riaux sont continuellement g\u00e9n\u00e9r\u00e9s dans les tr\u00e9mies, les vis sans fin(tr\u00e8s importantes<\/strong>), les moulins, les moulins \u00e0 p\u00e2te, les tuyaux, les m\u00e9langeurs, les pompes, les tamis, etc. qui se d\u00e9t\u00e9riorent rapidement. S’ils ne sont pas \u00e9limin\u00e9s(par lavage<\/strong>), ils entrent en contact avec le mat\u00e9riau frais et y sont partiellement incorpor\u00e9s, ce qui conf\u00e8re des d\u00e9fauts sensoriels aux huiles qui en r\u00e9sultent. D’autres param\u00e8tres chimiques, tels que les esters d’alkyle, peuvent \u00e9galement \u00eatre affect\u00e9s.<\/span><\/p>\n Une cha\u00eene de traitement du p\u00e9trole n’est pas un ol\u00e9oduc. Dans une canalisation(par exemple, une canalisation de p\u00e2te<\/strong>), il n’y a effectivement pas de d\u00e9p\u00f4t de mat\u00e9riau pendant le fonctionnement \u00ab\u00a0continu\u00a0\u00bb. Mais dans une ligne de traitement, il y a de nombreuses surfaces, des conteneurs partiellement remplis, des zones mortes, des coins et recoins, des coudes, des zones inaccessibles, des zones basses sans purge, etc. qui sont difficiles d’acc\u00e8s et difficiles \u00e0 nettoyer. Il s’agit de \u00ab\u00a0points noirs\u00a0\u00bb o\u00f9 la salet\u00e9 s’accumule et qui affectent n\u00e9gativement la qualit\u00e9 des huiles.<\/span><\/p>\n En guise de conclusion, nous pouvons dire que, de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, la propret\u00e9 devrait \u00eatre plus pr\u00e9sente dans la conception, la construction et le fonctionnement des installations et des machines de production de p\u00e9trole. On peut l’apercevoir <\/span>que la propret\u00e9 est la prochaine r\u00e9volution qui frappe aux portes du secteur de l’huile d’olive<\/span><\/span>. Cette r\u00e9volution n\u00e9cessite de placer la propret\u00e9 au centre du plateau de jeu en tant que strat\u00e9gie d’am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du p\u00e9trole. Et cela n\u00e9cessite, comme condition pr\u00e9alable, un changement de mentalit\u00e9 des dirigeants et du personnel de l’usine.<\/span><\/p>\n Chez fadein, nous vous proposons les produits ad\u00e9quats pour un nettoyage efficace des moulins \u00e0 huile, ainsi que notre exp\u00e9rience en mati\u00e8re de solutions visant \u00e0 am\u00e9liorer les syst\u00e8mes de nettoyage dans les moulins \u00e0 huile.<\/span><\/p>\n Pour le d\u00e9graissage et le nettoyage corrects d’un moulin \u00e0 huile : broyeur, m\u00e9langeur-d\u00e9canteur, centrifugeuses, r\u00e9servoirs, tr\u00e9mies, convoyeurs \u00e0 vis, convoyeurs \u00e0 vis, massifs, tuyaux. Nous avons un d\u00e9graissant concentr\u00e9 sp\u00e9cial qui peut \u00eatre dilu\u00e9 dans l’eau \u00e0 10 %(1 litre de produit pour 10 litres d’eau<\/strong>) pour la plupart des utilisations. <\/span>fadein-308-A<\/b><\/a>. Assurer un nettoyage efficace de tous les \u00e9l\u00e9ments. <\/span><\/p>\n Dans les endroits o\u00f9 une d\u00e9sinfection est n\u00e9cessaire, utiliser <\/span>La propret\u00e9 dans la conception des moulins \u00e0 huile<\/h4>\n
\n un moulin \u00e0 huile con\u00e7u pour \u00eatre nettoy\u00e9 sera facile \u00e0 nettoyer.<\/span>
\n<\/span>En revanche, un moulin \u00e0 huile dont le nettoyage n’a pas \u00e9t\u00e9 pris en compte dans sa conception sera plus difficile \u00e0 nettoyer et moins efficace. <\/span> <\/p>\nPropret\u00e9 dans le fonctionnement des moulins \u00e0 huile<\/h4>\n
Importance de la propret\u00e9 pour la qualit\u00e9 de l’huile<\/h4>\n
\n fadein-707-V<\/b>
\n<\/a> serait une bonne solution. <\/span> <\/p>\n